油价指国际或国内成品油的价格，成品油指汽油、煤油、柴油及其他符合国家产品质量标准、具有相同用途的乙醇汽油和生物柴油等替代燃料。生活日常中的成品油并不是原油，原油即未经加工过的石油，石油通过提炼后才能转变为成品油。
在国际上有较多的因素可以影响油价价格，包括成品油的供求关系、各个国家原油或成品油的储存量、国际原油价格等。由于成品油作为日常的消耗品，油价价格的调整也会引起国内一系列货物或劳务服务价格的变动，如直接提高了燃油车的出行成本，以及由于货运成本提高从而间接导致了部分生活用品价格的上涨等。
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