某种食品每千克中所含的某食品添加剂不得高于0.01mg，现根据随机抽取的样本进行检测，测得：均值为0.0051mg，s＝0.0011mg。根据以上资料，回答下列问题：若需在某道工序中控制该食品的杂质含量，则要求控制该工序的（ ）。
A: 双侧公差
B: 公差中心
C: 上限公差
D: 下限公差
本题考查工序能力指数。某些项目只要求控制单向公差，如清洁度、噪声、杂质含量等，仅需控制公差上限，其下限为零。而材料的强度、零件的寿命等则要求控制公差下限，上限可认为是无限大。
答案选 C
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