定额，是指从总体的生产工作过程来考查，规定出社会平均必需的消耗数量标准，这种标准被称为定额。定额的特性由定额的性质决定，主要包括：定额的法令性、定额的群众性、定额的相对稳定性、定额的针对性。
定额可以根据不同的生产特点和条件，采取不同的形式。定额的形式主要包括：以时间表示的工时定额，即规定生产单位合格产品或完成某项工作所必需消耗的时间。以产量表示的产量定额，即在单位时间内应完成合格产品的数量。以看管机器设备的数量表示的看管定额，即在单位时间内一个工人或一组工人同时看管机器设备的台数。以服务量表示的服务定额，即规定在单位时间内应完成服务项目的数量。
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